HER BİRİ ŞİFA KAYNAĞI, 30 FARKLI ÇEŞİT SİRKE ÜRERTİYORLAR

Kırıkkale’de yaşayan Özlem ve Çetin Özyön çifti, tamamen doğal yöntemlerle organik meyvelerden 30 farklı sirke üretiyor. Atadan kalma tariflerle hazırladıkları sirkeler, hem insan sağlığına katkı sağlıyor hem de aile bütçesine destek oluyor. Aşağımahmutlar Mahallesi'nde kendi evlerinin bir bölümünü üretim alanına çeviren girişimci çift, 4 yıldır el emeğiyle sirke üretimi yapıyor. Organik meyveler, doğal kaynak suyu, bal ve zemzem suyuyla hazırlanan sirkeler, aylar süren fermente sürecinin ardından sofralara ulaşıyor. Sirkenin yapım sürecini anlatan Özlem Özyön, “Meyveleri özellikle organik olanlarını kullanıyorum. İlaçsız olmalarına çok dikkat ediyorum. En önemli olanı da doğal su. Su canlı olacak ki, içindeki meyvelerle birlikte fermente sürecine girip sirkeye dönüşebilsin. İçine bir bardak kadar da organik sirke ekliyoruz. Şeker yerine bal kullanıyorum ve bir tatlı kaşığı da zemzem suyu ilave ediyorum. Sirkeyi 15 günde bir karıştırıyoruz. En az 3 ay dinlenmeye bırakıyoruz.” dedi. Atalarından öğrendikleri geleneksel yöntemleri yaşatmaya çalıştıklarını belirten Çetin Özyön ise, “Ebelerimizden, dedelerimizden gördüklerimizi yaşatmaya çalışıyoruz. Doğal sirkeler bizim hayatımızda çok önemli bir yer tutuyor. Atalarımız bunun bilincindeydi; evlerinde sürekli sirke bulundururlardı. Doğal sirkeler sağlığımıza çok faydalı. Özellikle bağırsak, sindirim sistemi, mide ve vücudun tamamıyla ilgili. Her bitkinin vücutta çalıştığı bölgeler var. Sirke ise bunun daha yoğun hâlidir. Isparta gülünün sirkesi, kızılcık, ahlat, kekik, elma, ananas, vişne, kiraz, ığlamur gibi yaklaşık 30 çeşit sirke yapıyoruz" diye konuştu. Özyön, "Ayrıca kozalak şurubu da kaynatıyoruz. Bildiğiniz çam kozalağının şurubu, nefes yollarına çok iyi gelir. Kantaron yağı yapıyoruz, Balıkesir’den getiriyoruz. Bu şekilde doğal ürünlerle hayata renk ve sağlık katmaya çalışıyoruz. Aynı zamanda ev ekonomimize de katkı sağlıyoruz. Birlikte, omuz omuza hayat mücadelemizi veriyoruz. ifadelerini kullandı. Isparta gülünden ahlata, kekikten vişneye kadar 30 farklı üründen sirke ürettiklerini aktaran çift, aynı zamanda çam kozalağından şurup ve kantaron yağı gibi doğal ürünler de hazırlayarak hem sağlıklı yaşamı destekliyor hem de ev ekonomilerine katkı sağlıyor.